Кто о чем, а у меня одна больная тема :)

[greeni]

Вчера пыталась сдать внутренний экзамен в автошколе... "Город" не поставили... Сначала по привычке расстроилась, а потом - все равно же поставят, да и сам он честно сказал, что нечего нам расслабляться, еще в ГАИ сдавать... Утешилась, в общем :)

Comments

масло

[greeni.livejournal.com]

Да ладно, никто не знает всего на свете :)
Отличаются составом - содержанием разных жирных кислот, это целая история, могу поискать ссылочку (но это завтра). А в магазине увидите такое (поправьте, если ошибаюсь):
рафинированное - физически очищенное (процеженное, условно говоря) от примесей
дезодорированное - без запаха (как делают, не знаю)
холодного отжима - ну то есть просто выжимали продукт и всё... После того, как больше не жмется таким способом, отжимки нагревают и из теплых можно еще выжать - это уже второй, горячий (?) отжим. Оливковое масло первого отжима не очищают, так "моднее" :)

Из кучи информации, вываленной в свое время на форуме, сделала для себя вывод (для повседневной готовки с учетом подмосковных магазинных реалий): для жарки лучше кукурузное рафинированное дезодорированное, для салатов, соусов и т.п. - оливковое первого отжима. Пока жарю на подсолнечном, т.к. мама имеет привычку закупать его сразу помногу. Вот уже полторы бутылки осталось, и попробую кукурузное.

Re: масло

[anna-ryt.livejournal.com]

спасибо
отдельно - за оперативность..
я тогда как-нибудь у Карела спрошу, что он покупает для салатов, мы в одном городе живем..
а то Вас как скажет чего-нить (в смысле назовет какую марку) я в панике.. где такое взять?
а рафинированное - это так просто? я думала там понавороченней процессы
и еще вопрос - а где настроения выставляются? я пока такой функции у себя не видела.. или это только при создании новой темы?

Re: масло

[newvas.livejournal.com]

По собственному опыту могу судить, что рафинированные масла - и кукурузное, и подсолнечное, и соевое - все ведут себя при обычной повседневной жарке одинаково и на вкус не сильно отличаются. Сам я по привычке пользуюсь подсолнечным.
Для Эллиных _ К эксперементов с воком масла лучше чем из виноградных косточек не сыщешь. Настоятельно не советую пренебрегать такими традиционными жирами как топленый свиной (особенно если из копченой ветчины), утиный - гусиный и, конечно, топленое сливочное масло. Жиры для разных блюд можно комбинировать. Например ЭВ (первого жима) оливковое и обычное сливочное.
Но на этой комбинации если жарить, то тихонько - тихонько, чтоб не горело.

Re: масло

[ella-k.livejournal.com]

Хо-хо-хо, VAS, три раза! :))))
Как Вы кстати сегодня с жирами - и с утиным, и с гусиным, а особенно со свиным!!! Хо-хо-хо!!!
Моя поджелудочная железа переносить результаты "воковых экспериментов" как раз сегодня ночью отказалась!
Дело было так. С воскресенья ежедневно я готовила в воке: первый раз овощи, потом - овощи с кальмарами, затем - овощи со свининой... Все получается, вкусно, чудесно, интересно- класс! Ну и что, что жареное! Свинина была вчера днем. Вечером же пришли подружки - я к их приходу испекла пирог с ревенем (по-моему, это был рецепт Рашель - основа песочная, сверху заливка из сметаны). Чай пили с пирожком - вкуснотишша!
А ночью будит меня моя поджелудка и говорит: "Все, типа, завязывать пора с экспериментами..." Да настойчиво так вещает!..
А поджелудочную железу знаете, как лечат? "Холод, голод и покой". Холод - имеется в виду на живот грелку со льдом.
Вот поэтому сегодня вок стоит на полочке - скучает, а я пью чай с сушками (5 штук за день), и только полчаса назад (а уже вечер) был у меня "царский ужин" - половинка огурца, 1 вареная картошка, и немножко салату...
Поэтому и хохотала я до колик, читая про жиры...
А масла из виноградных косточек у нас в городе нет. И у той китаянки, у которой я кунжутное масло покупала, тоже не было (то есть масло у нее и было всего одно - кунжутное). Так что будем продолжать на рафинированном (то подсолнечном, то кукурузном - какое уж будет). Можно и на оливковом попробовать. Когда здоровье поправится. :)

Re: масло

[newvas.livejournal.com]

Пожалуйста поправляйтесь. Пожалуйста.

Re: масло

[greeni.livejournal.com]

Да, ждем вашего выздоровления! А то как-то даже неудобно о еде говорить на фоне ваших сушек... Совесть мучает...
А потом будем ставить эксперименты с маслами-жирами :)

Re: масло

[anna-ryt.livejournal.com]

Скажите пожалуйста, как узнать, что болит именно поджелудочная железа? или этого не понять пока к врачу не сходишь невозможно?
Я так как исчо молода врачами пренебрегала.. а зря.. ох зря!
в основном потому что денег нет, и знакомцев по врачебной линии тожи =( , и так как с тем что в бесплатных районных предлагают можно не ходить, я и не ходила..
а тут пошла =), думаю уже 8 лет нигде не была, наверняка что-то накопилось.. да и деньжата чуть позвякивать стали
Начала с зубного - результат:
1)8 кариесов, 2 на удаление
2) сижу теперь с распухшим фейсом, кушать не тянет..
=))

Re: масло

[ella-k.livejournal.com]

Ой, сразу не увидела Ваш вопрос! Отвечаю поэтому только сегодня - чтобы не "забивать" Иринин журнал, я открою в своем тему - это для тех, кто-то конкретно меня захочет о чем-то спросить.

Re: неловко получилось..

[anna-ryt.livejournal.com]

Да, Greeni, извините великодушно, что начала в вашем дневнике про свои боляки...
за ответы спасибо...

:)

[greeni.livejournal.com]

Ой, ладно еще извиняться :) Мне не жалко...
Интересно порой наблюдать, как темы разговора меняются, переплетаются и уходят куда угодно :)

настроения

[greeni.livejournal.com]

При создании темы, да. Выбираем из списка - а в настройках были разные схемки, как это отображается (желтые смайлики, розовые котята, голубые крокодилы и т.п.)
P.S. рафинированное - как я поняла, это сложные процессы, а я описала для ясности, "на пальцах" :)