greeni: (Default)

вчера подумала, что после выходных с готовкой (и поеданием) всяких вкусностей, а также поездок со всякими быстрыми и неполезными перекусами есть смысл на денек-другой перейти на что-нибудь полегче типа кефира. по закону подлости магазин около остановки, где я хотела купить этот самый кефир, оказался закрыт на ремонт. а больше негде - "завод в чистом поле" (с)
зато днем приехала коробка кефира из Тольятти на транспортные тесты упаковки - r&d-шники попросили угощаться, только бутылки им вернуть потом :)
(для понимания - это в первый раз такое)

Posted via LiveJournal app for iPhone.

greeni: (Default)

У меня опять меняется начальство. Т.е. текущий начальник (который мне вполне нравится) уходит не очень далеко, просто на ступеньку повыше. Рулить будет нами всеми, но в большей степени моей прошлой сферой – закупками, т.к. там сейчас три новеньких человека, самый “опытный” из которых – кому я передавала дела в августе, и туда надо вбухать кучу сил и времени. А вот непосредственно над нами еще кого-то поставят, и пока непонятно – кого именно, хотя судя по всему, это кто-то из своих будет, не со стороны. Скоро все прояснится, а пока ждем…

Сегодня утром, в мутное время между будильниками, когда мне часто снятся всякие странные вещи в этих пятиминутных паузах в полусознании, меня терзала мысль – как же я поеду на работу, когда Мишунча дома остается, а ведь ракеты… Что интересно, я даже не была никогда в Израиле, но как-то подсознание материализует тревожные вещи.

Видимо, в противовес скрытым тревогам, мы изо всех сил придерживаемся кусочков стабильности – печем с Микой пироги и смотрим бибисишные кино (я преимущественно). Про то и другое лучше напишу отдельно, большие темы :) Сегодня в меню пирог из рубленого теста с рисом и яйцами и The Hour (Whishaw прекрасен, я считаю)

Вчера как-то неведомыми путями вынесло на обсуждение с коллегами демонстраций в защиту традиционных семей и ценностей. После долгих разговоров один “срезал” меня аргументом “а вот ты как отнесешься, если твой сын вдруг приведет мальчика” и сказал, что сам бы расстроился, типа воспитал неправильно. После того, как я у него спросила, что он будет делать, если ему вдруг не понравится девочка, которую приведет его сын, он хмыкнул и сказал “какая разница, мне ж с ней не спать”. Поразительная логика.

Хочется лета, а его надо ждааать.

Запись опубликована . You can comment here or there.

greeni: (Default)

Мика вошел во вкус и каждый день встречает меня с работы фразой “а давай пирог испечем!” Доводы разума в виде “у нас еще от вчерашнего больше половины осталось” отметаются решительным “а мы тот в холодильник уберем!”

С прошлого выпуска мы освоили:

Шоколадно-апельсиновый пирог

orange-choco pie
рецепт, как почти все – от Чадейки
http://chadeyka.livejournal.com/186955.html
только там кексы, а мы целиковый пирог сделали. На этом пироге, кстати, я сломалась и поняла, что шоколад вообще-то не так уж сильно и люблю, и дальше будет передоз :) Но у кого шоколадного передоза нет – очень рекомендую, КРАЙНЕ насыщенный шоколадный вкус. Если дать остыть – то и апельсин проявится тоже :) Это вообще, похоже, характерно для апельсиновых пирогов – вкус проявляется только в холодном виде.


Читать запись полностью » )

Тем не менее, шоколад на этом не кончился, просто следующий был специально для гостей :)

Шоколадно-вишневый пирог

Конкретного источника нет, собрала с миру по нитке, результат не записала и теперь точно вспомнить не могу :)
Записала, нашла в блокнотике!
пакет замороженной вишни (я покупала развесную в Глобусе, по-моему, чуть побольше полкило там было) разморозить
100 г масла + 50 г растопленного шоколада
100 г сахара
2 яйца
150 г муки
50 г шоколада кусочками
в тесто добавить сок от размороженной вишни и пару ложек виски, в конце смешать с ягодами

Получилось тоже ОЧЕНЬ шоколадно, в горячем виде расползалось прямо под ложкой, в теплом – стало приобретать какую-то плотность и структуру, до холодного не дожило :)

Следующим пунктом был тыквенный пирог c апельсином и изюмом. Начинки сделала очень много и часть разлила по формочкам – типа запеканки.

Рецепт от Чадейки – http://chadeyka.livejournal.com/99505.html, только вместо сахара в начинку добавила мед - по заказу Мики :)
Когда ехала домой, забыла купить по дороге изюм и решила, что если дома нет – сделаю без него. К счастью дома изюм таки оказался, а еще оказалось, что он в рецепте был вполне заметным и выкидывать его не стоит.

Подтверждая правило, апельсин в пироге чувствовался гораздо заметнее после остывания.

Еще один повтор для гостей - Птичье молоко


суфле было много и лишнее разлили по формочкам (отличный вариант и стал тенденцией). В этот раз я насыпала агар-агар совсем без запаса, строго по рецепту, застыло отлично, было очень нежно (мда, несмотря на больше полкило сахара и две пачки масла). Подумала, что его вообще можно делать порционно, без этих танцев с коржами и покрытиями (а шоколад мне все-таки надоел, да), и будет прекрасно.

Грушевый пирог с медовой карамелью

Рецепт отсюда – http://veki-armine.livejournal.com/12273.html
Получился отменный и очень вкусный, несмотря на мои попытки провалить затею :)
С самого начала меня смутила чайная ложка кардамона в тесто. Но решила, что раз написано – надо так и делать, и насыпала. Попробовав то, что получилось, осознала, что кардамон не то что пахнет, а даже на вкус чувствуется :) Срочно доложила масла, яйцо и муки, типа “разбавила” – стало менее ядрено, но все равно очень-очень пряно. Впрочем, ни один из тех, кто его пробовал, не пожаловался, хотя отметили, что вкус необычный :)
С увеличением количества теста стало очевидным, что остатки опять придется по формочкам разливать, кексики получились что надо.
Ну и после выпечки я, как-то ни разу до этого не делавшая тарт-татэн, решила его перевернуть, не дожидаясь остывания… Кухню я отмыла только через два дня, даже странно, как такое небольшое в общем-то количество карамели залило ВСЕ вокруг :)
Хорошо, что пирог все-таки не стал покидать пределы формы, и остался с нами :)

 Банановый кекс



Страшно захотелось чего-нибудь бананового! К сожалению, очень удачный рецепт бананового кекса, найденный когда-то, давно утерян, поэтому я честно погуглила, сложила нечто среднестатистическое между пятью первыми версиями и испекла :)
120 г масла
3 банана (больших)
2 яйца
2 стакана муки
1 стакан сахара
сода
пакетик шоколадных капелек в тесто (у нас есть тут любители шоколада)
Залили тесто в круглую форму и в силиконовые маленькие под кексы, сверху разложили кружочки банана. Кексики пропеклись лучше, и вообще, банана в тесто можно было бы поменьше, наверное. Хотя вкусно :)

И бонус! Мишунча помогает варить суп – режет овощи кусочками на свой вкус :)

Запись опубликована . You can comment here or there.

greeni: (pan)
Продолжила тему с пирогами - в этот раз апельсиновый из того же источника :)
http://chadeyka.livejournal.com/71219.html

Взяла цедру с двух апельсинов, т.к. Куантро у меня давно кончился, а новый я так до сих пор и не купила, и вообще, у меня детский вариант был :)
Сока из двух апельсинов получилось прилично больше, чем стакан, так что и муки тоже насыпала на пару ложек больше, чем по рецепту.
Мишунча активно участвовал и помогал - лить сок и сыпать муку, а потом еще и тесто в форму вылил сам :)


Пирог просто восхитительный - вкус очень-очень апельсиновый!
greeni: (pan)
В последнее время я опять стала готовить - и в особенности всякие вкусно-сладкие штуки. С купленным агар-агаром мои возможности расширились до всяких суфле - и это прекрасно :)
Первым делом стала пробовать пастилу - благо, яблок с подружкиной дачи было завались, и не каких-то, а антоновки :)
Рецепты почти все брала у Чадейки - как начала с пастилы, так и осела в ее каталоге :)
Итак:
1) Пастила - http://chadeyka.livejournal.com/228208.html
Она была моим первым опытом с агар-агаром, получилась ооочень нежная (и ооочень сладкая). Вкусно, но потом я сделала ее еще раз в двойной дозе, ели неделю дома и на работе, так что теперь, думаю, не скоро повторю :)

Read more... )
greeni: (Default)

В рамках улучшения обратной связи мирозданию :)

Приехал отоскоп, который я заказывала на ибее – оказалась действительно очень простенькая штука, посмотреть в уши ребенку очень любопытно :) Пусть лежит в ящике на всякий случай.

Заказала керамическую точилку для ножей – маленькую типа походную. На брусочке у меня один ножик отлично точится, а остальные почему-то хуже. Ну то есть, понятно, что дело, вероятно, скорее в ножах, но может, все получше будет…

Формочку для бутеров, чтобы внутрь всякого вкусненького положить, а по краям запечатывать – мелкая развлекаловка :)

Портативную швейную машинку – которая в ладошке помещается – ну вдруг я еще что-то совсем простенькое захочу сострочить :)

Хочу теплый лохматый свитер песочно-рыже-шоколадных цветов. Судя по многолетнему опыту, если буду сильно хотеть и представлять, через пару лет это станет модно и он таки появится в физическом воплощении :) Вязать я умею, но мне с детства хватает терпения исключительно на игрушечные/детские вещи.

Запись опубликована . You can comment here or there.

greeni: (Default)

1) обожаю Мюррея Голда - я, конечно, вообще склонна залипать на какую-то музыку и слушать ее до полного умопомрачения, пока слегка подташнивать не начнет :) но сейчас я реально ДОЛГО слушаю - что бы вы думали - саундтрэк. к Доктору Кто :)
он абсолютно гениален. ну ладно, я не все трэки подряд люблю, некоторые до дрожи в коленках, некоторые пролистываю, но общий счет - безоговорочная победа над моими эмоциями :)

2) в воскресенье собиралась гулять по городу / ходить по делам с Микой, благо, он уже более-менее тренированный на длительные пешие прогулки. вечером думала заскочить к подружке в гости, проведать ее сына (сама она в больнице у мужа все выходные). неожиданно все сложилось так, что Ваню нам привезли домой и гуляли мы вместе. еще более неожиданно дети были прекрасно-приличными (= в разумных пределах раздолбаями), мы нагулялись до опупения, а вечером еще и салют пошли смотреть :)

3) на работе трэш и полный бардак. много новеньких, и в итоге даже язык не поворачивается обвинять их в ошибках, потому что ну не могут они телепатически узнать ВСЕ и эти ошибки отловить, и проверять за всеми невозможно. да и сама косячу местами, что уж там... при этом люди делятся абсолютно четко на 2 категории - кто признает, извиняется и помогает исправить, и кто упирается и встает в позу, а ты разгребай как хочешь.
искренне хочется относится к первой категории (надеюсь, что не прохлопываю), потому что вторая крайне неприятна со стороны.

4) тоже на работе, но про другое: мальчик из айти, который наше все по поддержке эссбейса, написал в сеймтайме, что я ему нравлюсь :) так трогательно :)

5) и еще раз про работу (приятное надо фиксировать): начальник, кажется, очень обрадовался, когда моими копаниями и изысканиями (вчера в 11 домой приехала, между прочим) ВНЕЗАПНО нашли много неучтенных денег в уже одобренной директорами сумме затрат :) резерв будет :)

6) купила Мике давно желаемую книжку, которой никак не было в наличии, и тут переиздали, наконец. "Зоки и Бада" - крайне и горячо рекомендую. люблю игру слов, а там ее по уши :)
очень скоро оказалось, что выходит еще одно издание - с совершенно чудесными акварельными картинками (в первой картинки не прямо ужас-ужас, но можно бы гораааздо лучше...)
придется покупать еще одну :)

7) что-то внутри перещелкнулось, и я теперь опять постоянно готовлю. порой в ущерб сну и всегда - уборке :)
в принципе, я считаю, что вышла из депрессии уже год назад, но вот некоторые детальки меня только сейчас встают на место, как паззл.

8) с грустью думаю об альбомах, карандашиках, красочках, кисточках и о том, как прошлым летом начала пробовать рисовать. сейчас мне нечем ради этого жертвовать - время утрамбовано, и в том числе то, которое я разрешаю себе лениться и заниматься всякой бесполезной и бестолковой фигней - считаю это своим законным правом и единственным шансом не чокнуться от морального и физического напряжения. хотя иногда подозреваю, что это банальная прокрастинация...

9) поняла, что либо не найду, либо найду по цене самолета - юбку, какую хочу. купила шерстяного трикотажа шоколадного цвета, подкладки и сшила (руками!!!)
трикотаж очень снисходителен, на нем легкая неровность ручного шва не видна :)
а я сейчас не хочу покупать швейную машинку (вообще потом попозже - хочу)
это пошло в раздел одновременно хобби и полезностей :)


10) Мика смотрит со мной Доктора Кто на английском и уже даже не просит включить русский язык (а его и все равно нет), только иногда комментариев о происходящем - кто что сказал и зачем. просит включать конкретные серии, любимая сейчас - Dinosaurs on a spaceship :)
а я медленный газ - только к середине, считай, третьего сезона, в котором снимается Мэтт Смит, смогла им проникнуться. Девятый и Десятый разили с первого взгляда - с первой улыбки, чтобы уж быть совсем точной :)

Posted via LiveJournal app for iPhone.

greeni: (Default)

Сегодня какой-то сплошной день совмещения приятного с полезным :)
Две недели назад я записала Мишунчу на прием к офтальмологу в Гельмгольца - что-то он очки стал снимать все время, решила проверить, не нужно ли менять.
А потом увидела у Татки пастилу и пошла смотреть рецепт у Чадейки. По рецепту полагался агар-агар, которого у меня нет. Зато в комментариях я набрела на интернет-магазин, в котором агар-агар как раз таки есть :) Как водится, доставка в наше замкадье дороговата, зато самовывоз у них оказался ровно с той станции метро "Преображенская площадь", на которую мы планировали ехать с Микой - потому что именно там находится платное отделение института Гельмгольца :)
А раз уж я все равно договорилась на выходной и это среда, а с 19.06 уже прошло больше двух месяцев, я решила еще и кровь сходить сдать утром перед Москвой. На прошлой неделе старательно выгоняла чихающего коллегу в другое помещение работать, чтобы он мне планы не сорвал своими вирусами :)


В общем, сейчас уже можно сказать, что все получилось - мы едем домой в электричке, Мика спит у меня на коленках, 470 мл крови сданы и агар-агар с пектином, патокой и мороженой манговой мякотью лежит в пакетике :)

Попутно, чтобы принести еще пользуы мирозданию, предлагаю проголосовать за Адвиту для получения гранта и спасти сколько-то жизней - подробности у Асёны
Я проголосовала, если что - это нетрудно, а польза вполне реальная.

Ну и заодно пожелайте мне удачи - мне надо для одной затеи, которую я оглашу позже, если срастется :)

Posted via LiveJournal app for iPhone.

greeni: (Default)

В прошлые выходные поехали в гости и я решила испечь пирог. Яблочный. А Мишунча стал требовать "мёдовый" :)
Почему-то в тот момент у меня два этих параметра не сошлись в голове, и мёдовый я решила сделать отдельно - со сливами на песочном тесте. Оказалось, правда, что муки осталась всего горсточка, краткая инспекция шкафов показала, что из более-менее подходящего есть овсяное толокно (ну не гороховую муку ж туда сыпать и не гречневую). Масла сливочного тоже как-то мало было, долила растительного :)
В общем, ирландское рагу как оно есть :)
разложила тесто по форме, запекла минут 10, выложила сверху половинки слив и полила немного растопленным медом (грела аккуратно, на руки не выливала!), и еще в духовку минут на 15. Получилось совершенно нехудожественно, т.к. сливы потекли в тесто, оно повылезало по краям формы и местами запеклось до корочки (хрустящей и очень вкусной), местами вылилось в духовку и пригорело :), но пирог тем не менее вызвал всеобщий ажиотаж.
Опомнилась я когда фотографировать было уже поздно :)



В эти выходные я решила повторить, учтя ошибки. Форму взяла побольше и поглубже, тесто охладила и раскатала.
(1 яйцо, 100г масла, мука и овсяное толокно примерно поровну, соль, разрыхлитель, полстакана сахара)
Получилось примерно вот так:


это на этапе раскладывания слив, а после духовки стало вот так:

тесто в этот раз мне понравилось чуть меньше - из-за более тонкого слоя оно пропеклось быстрее и стало похоже на плотную овсяную печеньку, а сливы были чернослив вместо венгерки - тоже посуше, поэтому такой рассыпающейся-растекающейся размазни в этот раз не было, но было все равно очень вкусно, съели в момент :)

Posted via LiveJournal app for iPhone.

greeni: (pan)

Вчера съездила в автосервис (ура, у меня работают дворники и бибикалка), потом спонтанно поехала на Бу!фест – буквально накануне вечером Сережа изъявил желание взять Мику и погулять с ним (“дай нам с собой, пожалуйста, заряженный фотоаппарат, и одень его красиво”), а ЛеЛе позвонила и сказала, что они с Никой как раз на этот самый Буфест едут. В общем, в центр я на машине не поехала, оценив пробки, зато забавно поплутала по Кунцево, проехала мимо двух станций метро, свернув не там и не туда, в итоге решила встать хоть где-нибудь уже :) Пробыли там до вечера, я опять накупила кучу книжек (справедливости ради – это были те, которые я давно хотела, но все откладывала в лабиринте, рид-ру и прочих магазинах, либо я даже не надеялась их найти – новая Лея Любомирская, например), несколько открыток и игрушку Мике. Домой приехала в одиннадцать с чем-то, и это уже у нас черная ночь :(

Сегодня поехали поздравлять с днем рождения друга – того самого, который болеет. Дни рождения по воскресеньям, конечно, располагают к трезвости, т.к. почти все на машинах :) Тем не менее, было очень здорово, мы повалялись в гамаке и на качелях, отлично пообщались, дети позажигали с водяными ружьями и чуть не отправили домой одного из гостей, который зачем-то приехал без собаки :) В прошлый раз он был с Майкой, подросткового возраста собачкой – забыла породу – такая черная, гладенькая и весит 60 кг :)
Вечером Мишунча развел меня на поездку в Глобус (гипермаркет наш по соседству) – “мама, я так люблю кататься на тележке-машинке и покупать курассаны с карамелью!” Закупились едой и я ее сейчас готовила, с расчетом, как обычно, хотя бы на полнедели вперед с маленькими добавками свежего. Запекла большущую дораду с имбирем и лимоном, сделала большую форму запеканки из картошки, грибов, морковки и лука, куриные ножки просто с паприкой. Все в духовке – обожаю ее. Завтра еще суп какой-нибудь наваяю и овощи потушу.
Кстати, на днях попробовали ту самую киноа – Мике понравилось больше всего название, по-моему :), но и сама ничего так себе. Мне тоже понравилось, я люблю такие “фактурные” продукты. Но дорогая она неоправданно, на мой вкус :)

А самое приятное – завтра у меня еще один выходной в рамках моей договоренности с начальством на удлиненные выходные весь август вместо отпуска :) И это такой прекрасный формат – я уже месяц успеваю и отдохнуть немножко, и еду приготовить, и дома помойка вроде разгребается по кусочкам – то ванну надраю, то шкаф переберу… :)

greeni: (pan)

На меня напало какое-то странное “заготовочное” настроение – началось все с красной смородины, которая у подружки на даче висела на кусте, и никто ее не трогал. Я вооружилась тазиком и насобирала 11 литров. Потом я ее урывками в течение двух недель обрабатывала – т.е. перебрала-то я ее сразу, а потом извлекала из холодильника партиями, мыла-варила-блендерила и т.п. В общем, наразливала по баночкам вариантов с базиликлм, корицей-гоздикой-мускатным орехом, малиновым ликером. Часть уже раздала, еще часть раздам (осталась кастрюлька, которую я уже откровенно мучаю и не разливаю, хотя надо…), хранить мне ее все равно негде :)
Потом купили арбуз, половину с Микой съели, вторую я почистила-порезала и сварила еще варенья – с лимоном. Бухнула туда двойную дозу пектина, зажелировалось отлично, Мике очень нравится. Тоже раздам, но немножко оставлю :)

Сегодня утром добила все двумя литрами яблочного пюре с корицей – разлила в поллитровые банки (в отличие от предыдущих игрушечных по 250 мл), и как-то у меня уже нет настроения на эти игры, сразу как будто на зиму консервируешь – всерьез. Чтобы прогнать ощущение, повторила упражнение с килограммом мороженых ананасов кусочками из холодильника – эти раскладывала по собранным изо всех углов баночки из-под песто, сушеных помидоров и икры мойвы :) Их да, теперь тоже можно раздавать :)

Несколько дней назад делала салат “типагреческий” – по летнему времени часто у меня бывает. На салатник показалось многовато феты, так что оставшуюся часть ее порезала, сложила в баночку, засыпала базиликом и мятой и залила маслом, поставила в холодильник. Все думала – что я сней делать буду. Сегодня глянула (холодильник у меня работает как-то странно в последнее время, основное отделение морозит сильнее, чем надо, а морозилка, наоборот, не пашет) – в общем, масло все загустело и стало непрозрачным. А мне отчаянно хотелось чего-нибудь такого неполезного съесть с чаем… :) Намазала я это загустевшее нечто с фетой внутри на гречневый хлеб (который забыла положить в сумку с едой уезжавшему с дедушкой на дачу Мике) – и это, товарищи, просто праздник какой-то! Небольшое в целом количество базилика придало всему этому делу очень сильный отчетливый запах, от которогоя так млею в песто, и на вкус это мягко-солоновато-сырное. Мята, честно говоря, там куда-то пропала, я ее не определила, даже точно зная, что я ее туда собственноручно нарезала :)
В общем, случайный эксперимент удался на пять с плюсом :)

В воскресенье случайно сложились звезды и я напекла оладушков с яблоками. Пошло на ура :)

Запись опубликована . You can comment here or there.

greeni: (Default)

не получается у меня нормально организовать время, чтобы его на жж хватало. поэтому напишу, что просто прямо сейчас в голову придет.

сижу ем бутерброд – абсолютное guilty pleasure – хлеб и “печень трески по-мурмански” из Ашана. на банке написано, что там собственно эта печень, сухое молоко, соль и специи. а калорий там, между прочим, больше чем в шоколаде!

на прошлой неделе свершилось великое – я нашла автосервис, в котором работает (или правильнее сказать – которым владеет) человек с отличными мозгами и руками, расположенными в анатомически правильных местах. от всей души рекомендую, если кому надо – Кунцево, ул. Верейская 41, Дима, 8 (926) 226-26-44. Мне починили, наконец, машинку, которая аж с прошлой осени ездила через два раза на третий, ошибка крайне хитро воспроизводилась, и никто не мог понять, в чем дело. Я у них там просидела весь вечер, машинку ВСЮ осмотрели, облазили, сделали профилактику блоку управления двигателем (хотя ошибка и не в нем была) и поменяли датчик температуры. Кто бы мог подумать, что эта маленькая глючащая железячка, не слишком даже сложная, так все портит… короче, с меня даже за диагностику денег не взяли, потому что достоверно причина ошибки так и не нашлась (датчик выглядел и работал прекрасно), но по симптомам поменяли и, судя по эффекту, это таки было именно оно. до кучи поменяли моторчик омывателя, защелку на бензобаке и что-то подпаяли – все вместе с той профилактикой мне обошлось в 1700 рублей (на озвучивании цены я почти заплакала – машина год еле ездила из-за ремонта на сущие копейки). уехала из сервиса в полпервого ночи абсолютно счастливая, потом еще ездила к ним же за продолжением мелкого ремонта (раньше на фоне полунеработавшего двигателя это была фигня, а теперь хочется, чтобы в ней все было прекрасно). а еще там поят чаем, кормят печеньками и развлекают детей :) на следующий день после ремонта звонили, спрашивали, как машина. идеальное место, чесслово.

от мелькающих тут и там новостей про судебный процесс глаза уже больше не могут расширяться, а волосы стоят дыбом – какой-то совершенно немыслимый в своей дикости фарс. прочитала текст последнего слова каждой из трех девушек – они просто невероятно, потрясающе умные и смелые. это банально, наверное, но в начале всей этой заварухи я к ним относилась, мягко говоря, не очень, но то, что происходит – сделало их в моих глазах другими людьми. повторюсь, они очень умные и смелые.

поймала себя на том, что у меня сплошные четверги в последнее время, дежурное блюдо – запеченная рыба. Дорада или сибасс, что выглядит посвежее и поблестящее в момент покупки :) Соль, лимон, немножко масла и в духовку – все, больше вообще ничего. Мишунча тоже ест с удовольствием, даже согласен сам косточки выковыривать :) Один раз купила камбалу – она была красивая и блестященькая, а дорады какие-то не фонтан в тот раз, но поняла, что мне не нравится ее вкус. зато знаю теперь.

постоянно не высыпаюсь и ужасно устаю, но парадоксально чувствую себя нормальной и счастливой. особенно когда Мика мне говорит “мам, я тебя так люблю!”

посмотрела очередное кино – Vexed. сплошной восторг (гыгыгышного сорта), жалко – всего 3 серии, теперь жду второй сезон :)
Decoy bride – не могла пройти мимо, там же Теннант. Теннант прекрасен как всегда, кино так себе, если честно, но посмотреть можно. Были и моменты, когда я ржала как конь, да :)

у меня совершенно чемоданное настроение, а отпуска пока не предвидится…

периодически зависаю на ибее и потом мне идут на почту крохотные пакетики с бусинками :)
вчера собрала из новоприбывших:

 

а это предыдущий вариант:

 

а это еще перед ним:

greeni: (pan)
Я тут слегка оклемалась от наших диких перепадов температуры (с 27 до 12 за пару-тройку часов, что объяснило мою полную прибитость), и устроила приятные воспоминания об отпуске :) Татка, твои блинчики были прекрасны! :)
Напекла блинов (в этот раз получилось как надо - тоненькие и широкие) и мы ими объедались - с кленовым сиропом и манговым кули :)
greeni: (Default)

на днях наткнулась на рынке на молоденькую свеклу с ботвой. ну и лето все-таки – решила сварить свекольник. точных рецептов не помню, но прикинула общую схему…
отрезала ботву от 4 свеколок, отложила в сторонку. свеклу почистила, две потерла на мелкой терке, посыпала ложкой сахара, залила 3 ложками уксуса и поставила под блюдечко, прижатое стаканом воды. две другие порезала соломкой и закинула в кипящий куриный бульон (был обезжирен по возможности). туда же отправилась одна маленькая картошка (тоже соломкой) и порезанные несколько стеблей сельдерея и пару «чешуек» фенхеля . в бульоне еще изначально варилась сушеная паприка кусочками, в последнее время я на нее прямо-таки подсела и добавляю почти везде :) тем временем свекольную ботву я поделила на палки и собственно листья, палки порезала и добавила минут через 5 после свеклы, листья тоже порезала, но пока оставила. дождалась, пока овощи сварились на мой вкус, и выложила в кастрюлю свеклу, залитую уксусом, и листики. закипело, поварилось пару минут – и хорош :)
очень даже красиво, малиново так, получилось.
мы с пупсиком уже поели – еще не остыло, конечно, но уже и не та жара, что днем. а вот Сереже завтра достанется, как положено – из холодильника.

greeni: (pan)

Дома образовались неразумные запасы тоненького лаваша, сыра разных сортов и помидоров, которые угрожали испортиться раньше, чем мы бы их осилили. Сочетание наводило на мысли о чем-то итальянистом. Хотела добавить в набор кабачки (имелись также в товарных количествах), сладкого перца и курицы (ребенок уважает, да и остальные не против). Купленные куриные ноги при вскрытии упаковки не внушили мне доверия, так что пришлось на ходу пересматривать концепцию. Нашлась еще молодая капуста, а к ней я зачем-то добавила яйца (рефлекторно получилось…). Все порезала небольшими кусочками, капусту и кабачки немножко обжарила.
В общем, схема такая:
лаваш, бешамель, капустно-яичная смесь, кабачки, (здесь должен был быть перец, но я его забыла), помидоры, сыр, бешамель, лаваш, бешамель, капустно-яичная смесь, кабачки, перец, помидоры, сыр, бешамель. Посколько к этому этапу была достигнута высота бортиков формы, от верхнего слоя лаваша я воздержалась.
Вообще конечно, если задуматься, вкус капусты с яйцом там ощущается странно :) Но в общем и целом, эксперимент получился успешным. По крайней мере, лаваш я так точно еще буду использовать с более стандартным набором продуктов. Потому что делать из него рулетики с крабовыми палочками и майонезом противоречит моему эстетическому чувству :)

greeni: (Default)

Вчера у меня случился рыбный день :)
Волею судеб поехала покупать продукты в Перекресток, в котором вообще нечасто бываю – как-то Глобус с Ашаном ближе к моим маршрутам получаются. Не преминула заглянуть в рыбный отдел – у них там приятные сюрпризы встречаются. Но на такой я даже не рассчитывала! На льду лежали разложенные кругами морские окуни (кто мне скажет, почему у нас называют морскими окунями мороженые красные тушки, а немороженые серебристые рыбки – это везде сибасс, что по сути то же самое?..). Но лежат-то они там практически всегда, а в этот раз примечательным был ценник. По случаю проведения какой-то акции там красовались целых 140 рулей. Выглядело все очень свежим, серебристым и блестящим. Я очень даже обрадовалась и взяла трех рыбок. Дома посолила, поперчила чуть-чуть, засунула им внутрь по паре долек помидора и поставила в духовку на 25 минут. По результатам Мишич уговорил такую рыбку практически целиком, а остальные две мы потом взяли с собой в гости и тоже отлично съели :) Осознав, какая красота мне досталась и за какие деньги, я немного посомневалась, но отправила любимому супругу смс-ку с настойчивой просьбой заехать в магазин и купить еще. Ночью оказалось, что народ сориентировался и уже почти все раскупили, по какому случаю он выслушал хвалебные оды продавца и забрал последние полтора кг. После этого ценник торжественно поменяли на почти трехкратно больший :)
Так что сегодня у нас снова рыбный день :)

PS Кстати, рыбу сверху мазала маслом из той самой бутылки, в которую напихала базилика – пахнет совершенно умопомрачительно, надеюсь, оно проживет в холодильнике то недолгое время, что мне понадобится на его употребление внутрь :)

greeni: (Default)

Все не добираюсь до интернета – ужасно жалко, не могу записать впечатления от поездки в Самарканд, а они потихоньку выветриваются…
Ну да ладно, зато сейчас – только сиюминутное :)
Пару дней назад купила большой пучок базилика – вот просто не могу, теряю волю от запаха :) Пару веток порезала в специально купленную бутылочку оливкового масла, подумала и добавила чуток лимонной цедры. Стоит думает :) А из всего остального решила сделать песто. Что значит – сто лет не делала, напрочь забыла про сыр :) Вспомнила случайно на следующий день, очень смеялась. Больше всего тому, что на мой персональный вкус он все равно совершенен :) Ем его с хлебом и помидорами, больше ничего не надо. Думаю, до чего он потихоньку может редуцироваться – в свое время авокадо благополучно избавились от помидоров, лимонного сока, перца и соли и стали поедаться мной просто в чистом виде :)

greeni: (Default)

Недавно поняла, что лично мне нужно делать, чтобы заварить нормальный чай. Как ни странно, схема ровно противоположная общепринятой :) Мне нужно насыпать в заварочную ложку совсем немного чая. Если сыпать от души, то бывают два варианта: либо его оставляешь на несколько минут, он заваривается слишком крепкий, мне невкусно; либо оставляешь на одну минутку, он не крепкий, но и толком не заварившийся -> мне невкусно…
А вот если насыпать чая совсем чуть-чуть, то его можно заваривать нормальное время, он получается не слишком крепкий, а как раз как надо, и при этом со всякими приятными нюансами :)

greeni: (pan)
Задумалась сегодня в магазине, чего б захотеть, и придумала - решила попробовать дорадо. Как-то не готовила раньше. Для первого раза без изысков - посолила, поперчила слегка, оливковым маслом намазала, пару кружочков лимона внутрь и сверху - и в духовку, завернутую в фольгу. А потом еще без фольги.
Только что достала и попробовала - понравилось. Михал Сергеич тоже оценил и слопал добрую половину, а он рыбу очень выборочно ест :)
В общем, по итогам - следующий раз обязательно будет! Возможно, что и с Наташиным соусом. А учитывая количество и расположение костей в рыбке, которые удаляются буквально парой движений, - можно рассчитывать и на супруга :)

UPD Пока я гуляла с наследником, приехавший домой муж съел остатки рыбки (я борюсь с вредными пищевыми привычками и не доела рыбу, когда поняла, что уже не голодная). Прокомментировал неуверенным вопросом: "а это ты сама сделала?" Я, удивилась, конечно, где б я взяла приготовленную рыбу? А он и ответил, что, хоть и полусъеденная, она "выглядела, как из ресторана" :)
greeni: (pan)
К своему огромному удивлению, не нашла у [livejournal.com profile] abugaisky рецепта жаворонков :) Пришлось рыться в интернете... Довольно быстро решила остановиться на варианте http://www.good-cook.ru/tort/tort_224.shtml, не без поправок, конечно :) Во-первых, дрожжи у меня были в брикетике (покупала еще на блины), во-вторых, просто так, без добавок, как-то неинтересно. Добавки заключались в цедре с половины лимона и взятых по щепотке молотых мускатного ореха, имбиря и кардамона. Все остальное - точно по рецепту.

ОПАРА
1 стакан воды, 0,5 стакана муки, 3 ч ложки сахара, 10~11г сухих дрожжей
ТЕСТО
1/4 стакана сахара, 1 ч ложка соли, 5 ст ложек растительного масла, 3~3,5 стакана муки

В теплой воде растворить дрожжи и вмешать сахар и муку. Поставить в теплое место, пока опара не увеличится в 2~3 раза.
В опару положить сахар, соль, влить растительное масло и всыпать 2,5 стакана муки. Перемешать.
Полстакана муки высыпать на стол, на муку вывалить тесто. Месить, понемногу подсыпая муку, пока тесто не станет гладким, однородным, влажным, но не липнущим к рукам.
Тесто накрыть пищевой пленкой и оставить подходить.
Когда тесто увеличится в 1,5~2 раза нарезать его на одинаковые кусочки, которые потом скатать в шарики.
Вылепленных жаворонков уложить на противень, смазанный маслом или застеленный бумагой для выпечки.
Смазать сладкой водой и выпекать до зарумянивания при t=180~200°C.
Готовых жаворонков, не снимая с противня, смазать сладкой водой или растительным маслом, накрыть полотенцем и оставить до остывания.


жаворонки

January 2013

S M T W T F S
  1234 5
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 24th, 2017 05:40 pm
Powered by Dreamwidth Studios